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向日葵油 Sunflower oil
學名：Helianthus annuus L.
科名：菊科 Asteraceae, Compositae

    向日葵種子含有大約30%的含油量，雖然目前有些種類可以含油50%，它的油清淡且略帶甜味。有機的向日葵油經常用來作為浸泡油的媒介。
    所有有機栽種的向日葵油，都是經冷壓而來；而大量非有機栽種的油，則是溶劑精煉而來。
    向日葵含有維生素A D E 鈣 鋅鉀 鐵和磷。
    美國當地人用向日葵油幫助改善風濕病；俄羅斯人則將向日葵的種子和花用來治療胸部疾病、 支氣管炎、咳嗽甚至瘧疾。曬乾後的葉子，也被用來當做煙草吸。它的花瓣可以浸入水中，製成一種黃色染髮劑；其花梗可用來造紙。向日葵油易燃，因此也可以的當做燈油來燃燒。它也能做成樹脂和肥皂。牽牛花熬煮的藥劑加上向日葵種子，被美國原住民當做一種儀式用的聖餐，使用於春天和秋天的儀式中。
內服療效
    向日葵油有輕微的利尿效果，也能幫助小孩的牙齒健康生長。它能幫助膽固醇新陳代謝，並且可以用來對抗動脈硬化。向日葵油是祛痰藥，因為它含有菊糖，可用於治療氣喘病，據說對於多種硬化症也有幫助。此外，一種順勢療法的向日葵藥酒，可用來治療便秘。
    高油酸型向日葵油可混合使用於油類飲食中，目前建議以25%飽和、50%單一不飽和和25%的多元不飽和的比例來混合。
外用療效
•  對皮膚病和瘀傷有益
•  據說對腿部潰瘍有幫助
•  向日葵油被用來加入各類藥劑中，以治療皮膚失調、痔瘡、粉刺、脂漏型皮炎、鼻炎和鼻竇炎
化妝品運用
    向日葵油具皮膚軟化和保濕的功效，可用於按摩。
注意事項
    烹飪用的向日葵油是高度精煉過的，因此最好不要使用於芳療和按摩。未精煉的向日葵油不要在高溫下使用，因為它會因高溫被分解並產生毒素。此外，並無其他禁忌。

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